5月13日，經濟觀察報從利樂方面獲悉，利樂已設立專門戰(zhàn)略項目，布局中國的液態(tài)即飲蛋白市場。利樂產品研發(fā)中心也已開發(fā)出乳清蛋白維生素運動飲料、雙蛋白控能代餐奶昔、高蛋白快充奶昔、透明蛋白美式咖啡等概念新品及配套解決方案。

利樂提供的數據顯示，目前中國市場上的蛋白產品以粉劑為主，而在一些成熟市場，液態(tài)即飲蛋白在蛋白食品飲料的市占率達20%以上，日韓市場的發(fā)展速度近年來也非常快。在全球范圍內，利樂已與雅培、明治、每日乳業(yè)、恒天然紐添益、達能等多家企業(yè)開展合作，共同推出液態(tài)即飲蛋白產品。

利樂大中華區(qū)市場副總裁陶瑞思（Jordi Torres）告訴經濟觀察報，中國消費者對蛋白質營養(yǎng)元素的興趣度顯著高于全球平均水平，有61%的中國消費者表示在各類液態(tài)食品飲料功能宣稱中，對“蛋白質”這一項最感興趣。此外，運動營養(yǎng)是液態(tài)即飲蛋白的重要細分市場。中國運動營養(yǎng)市場規(guī)模已達73億元，目標人群從專業(yè)健身者拓展至泛運動人群。預計2025年，泛運動人群超5億人。如再計入體力勞動者、中學生等，這個數字將達8億人。相比粉劑蛋白產品，液態(tài)即飲蛋白產品能解決沖調不便、比例不均導致影響吸收等痛點，更適應各類大眾飲用場景。

在生產端，為了讓食品飲料品牌商低成本且高效地進入液態(tài)即飲蛋白市場，利樂提供從原料到加工到包裝的端到端解決方案，并在中國特別建立了“InFleX靈孚工坊”創(chuàng)新孵化平臺。食品飲料品牌商可以在利樂昆山產品研發(fā)中心創(chuàng)意新品，驗證配方后，再通過利樂對接代工企業(yè)，快速實現產品落地。這些合作伙伴的資質均經利樂審核把關。陶瑞思說，很多現有客戶、潛在客戶已參觀利樂產品研發(fā)中心，他們會在中心的中試車間進行配方驗證。該模式可以幫助品牌商以較低成本完成市場測試，為后續(xù)規(guī)模化生產奠定基礎。靈孚工坊不僅服務于液態(tài)即飲蛋白企業(yè)，還面向全品類食品飲料企業(yè)開展業(yè)務。

（作者 鄭明珠）